レシピ／recipe
ブライン液とは？漬け込むだけで食材が柔らかジューシーになる魔法の水！
加熱すると食材がパサついたり、ジューシーさが失われてしまったりした経験は、誰しも一度はあるのではないでしょうか。特に、鶏むね肉などたんぱく質の多い食材は...
加熱すると食材がパサついたり、ジューシーさが失われてしまったりした経験は、誰しも一度はあるのではないでしょうか。特に、鶏むね肉などたんぱく質の多い食材は...
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グルテンフリーな食生活とは？グルテンフリーなお菓子のレシピもご紹介
近年よく見かけるようになった「グルテンフリー」という言葉。グルテンは、小麦、大麦、ライ麦など、穀物の表皮の中にある、胚芽と胚乳の部分から生成されるタンパ...
近年よく見かけるようになった「グルテンフリー」という言葉。グルテンは、小麦、大麦、ライ麦など、穀物の表皮の中にある、胚芽と胚乳の部分から生成されるタンパ...
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知ると美味しくなる塩のストーリー③：上手な塩の使い方とは？下ごしらえ編
調味料として味つけに広く使われている塩ですが、料理に塩を使うときは味つけ以外にも下ごしらえに使われることが多いです。下ごしらえは一手間足すだけで料理がぐ...
調味料として味つけに広く使われている塩ですが、料理に塩を使うときは味つけ以外にも下ごしらえに使われることが多いです。下ごしらえは一手間足すだけで料理がぐ...
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ハーブソルトの美味しい使い方！暑い夏に美味しく塩分補給しよう
暑い夏には汗をかくことで、水分とともにミネラルが失われてしまいます。失われた水分やミネラルを補給するためには、真水だけでなく塩分（ナトリウム）も必要です...
暑い夏には汗をかくことで、水分とともにミネラルが失われてしまいます。失われた水分やミネラルを補給するためには、真水だけでなく塩分（ナトリウム）も必要です...
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塩豚で美味しく疲労回復！基本の塩豚からアレンジレシピまで
安いお肉でもしっとり美味しく食べられると人気の「塩豚」。塩麹で肉を柔らかくする方法も人気ですが、単に塩をすり込むだけでもお肉をしっとりさせられます。そこ...
安いお肉でもしっとり美味しく食べられると人気の「塩豚」。塩麹で肉を柔らかくする方法も人気ですが、単に塩をすり込むだけでもお肉をしっとりさせられます。そこ...
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ピュアちゃんが行く！初めてのかまぼこ作り体験記
普段、私たちが何気なく食べているかまぼこ。魚のすり身が原料なことはご存知な人も多いでしょうが、一体どのようにしてかまぼこになるのだろうと、ふと気になった...
普段、私たちが何気なく食べているかまぼこ。魚のすり身が原料なことはご存知な人も多いでしょうが、一体どのようにしてかまぼこになるのだろうと、ふと気になった...
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女性の防災を考える〜レシピ編〜おすすめ時短レシピをご紹介
東日本大震災が発生した2011年から10年以上が経過しましたが、その間にも熊本地震、西日本豪雨、北海道胆振東部地震、台風19号と、多くの自然災害に見舞われていま...
東日本大震災が発生した2011年から10年以上が経過しましたが、その間にも熊本地震、西日本豪雨、北海道胆振東部地震、台風19号と、多くの自然災害に見舞われていま...
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塩とオリーブオイルで、美味しく健康に！おすすめレシピもご紹介
地中海食の代表的な食材として知られるオリーブオイル。オリーブオイルにはさまざまな健康に良い効果が期待されるとしてよく知られていますが、他の調味料と合わせ...
地中海食の代表的な食材として知られるオリーブオイル。オリーブオイルにはさまざまな健康に良い効果が期待されるとしてよく知られていますが、他の調味料と合わせ...